王麻子 辰墨系列斩切刀
王麻子这把是不是有点眼熟？跟前面一趴的王麻子切片刀是一个系列，所以刀面纹饰和刀柄都是一样的，材质也一样是5Cr15，打磨较精细，细节也耐看，比它的同系列切片刀刀面宽出许多，也更厚更重，整刀达到424g
后段厚前段薄特征明显，开刃角度也差距明显，前段刀刃尖而薄，后段刀刃很厚角度很大。
斩切测试仍然不尽人意，切的体验非常一般，虽然前段已经做了薄的过渡，仍然比同系列切片刀要厚，切起来明显费力许多。
剁的体验也很不好，我觉得是因为后段太厚了切开刃角度过大，剁不下去，前几刀甚至没给猪肋骨斩开一条裂缝。
十八子作 斩切刀这把十八子的斩切刀材料是4Cr13，性能比前边两把都输一筹。刀背等细节处稍有打磨痕迹，手感一般。刀身倒是很厚重，整刀达到451g，它是这次参与测评的6把斩切刀中唯一一把刀身前后段都一样厚，完全没看出斩切刀特征的。
前段后端没有厚薄过渡，一模一样的厚度和开刃角度，斩切体验也是它最差，切也不行，根本没有“切割”的感觉，而基本上依靠手部用力往下把土豆“压”断；斩也不行，我用力剁了20多下才把猪肋骨斩断。
拓牌 斩切刀拓牌这把也是4Cr13，价格更实在只要69，刀身要薄一些，整体重量385g，原木刀柄，颜值还行，但是刀背等细节处未经打磨略显粗糙。
刀面的花纹是激光雕刻模拟的大马士革花纹，只有装饰作用没有实用意义（我觉得也不咋好看）。
有斩切刀后段厚前段薄的特征，后段开刃角度30°，前段开刃角度20°
