4、青蟹
青蟹,又叫膏蟹、肉蟹,主要生活在我国沿海一带的泥沙滩涂里,也属于海蟹里的一种。它的产量相对要少一些,因此价格也相对要高一些。青蟹的个头较大,蟹壳较薄,肉质饱满,蟹膏厚实,可以做刺身,也可以做肉蟹煲、螃蟹粥等。
5、雪蟹雪蟹的学名叫灰眼雪蟹,主要产自美国阿拉斯加、加拿大大西洋沿岸一带以及日本北海道等地。雪蟹的体色较浅,蟹壳很软,蟹腿部分的肉非常扎实,吃起来清甜可口,蟹膏也比较绵密。雪蟹适合的吃法非常多,可蒸、可煮、可焖。
6、石蟹和其它螃蟹相比,石蟹在海鲜市场上要少见一些。它的外壳比较坚硬,吃起来很费劲,口感也没那么惊艳,中规中矩,比较适合红烧的吃法。
7、珍宝蟹珍宝蟹,又叫太子蟹,主要产自美国。我们平时吃到的进口珍宝蟹,全部都是雄蟹,这是因为根据美国相关法律规定,为了维护生态环境,不允许捕捞珍宝蟹的雌蟹,“太子蟹”的名称也正是因此而来。珍宝蟹肉质厚实,出肉率高,适合做咖喱蟹,也可以用来煮粥或清蒸。