1.西红柿两个，在上面划上一个十字刀 ，用开水烫一下，容易剥去西红柿的外皮。
剥去西红柿的外皮之后，把西红柿切成薄片，去除根蒂，再改刀切碎，放在盆中。
老豆腐切成豆腐粒，切点小葱花，都放在盆里。
2.调一下馅：打2个鸡蛋，放点鸡粉、食盐、胡椒粉、芝麻香油，再抓一把面粉，用筷子顺着一个方向，搅拌成粘稠状。
3.把西红柿豆腐饼煎熟：
锅内烧油，油热以后，舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子，煎到西红柿定型以后翻个面，煎另一面，来回多翻几次，把外皮煎的焦香更好吃，喜欢吃软的煎熟就能装盘了。
【蘑菇肉片】
1.猪瘦肉一块 ，顶丝切成薄片放在盆里，加盐、料酒、老抽顺着一个方向搅拌摔打，给肉片上浆码味。
瘦肉要是直接炒，吃着口感会又干又柴，摔打上浆会使肉片滑嫩细腻，吃着软。
把肉片摔打到有点粘手了，味也就码好了，淋入一点植物油锁住水分，放一边腌几分钟。
2.蘑菇手撕成条，切点青红椒用来配色，再切点葱、姜、蒜，抓把小红干椒，炒菜出味。
3.为了蘑菇熟的均匀 ，把蘑菇焯一下水：
