做牛肉汉堡的馅选什么部位的牛肉,牛肉汉堡馅料配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 03:09:37

4. 这时候取出装有牛肉的盆,加入冷却的洋葱碎和蒜末,打一颗鸡蛋(冷藏为佳)抓匀

做牛肉汉堡的馅选什么部位的牛肉,牛肉汉堡馅料配方(5)

5. 加入少许盐 黑胡椒(多多多)辣椒粉 生抽 洋葱粉,用手抓抓抓,一定要抓匀(不抓个三五分钟就不要哭诉肉饼煎散了…

做牛肉汉堡的馅选什么部位的牛肉,牛肉汉堡馅料配方(6)

6. 然后分次加入全麦面粉,我这次用了粘米粉,洒一点面粉(图中这个量),抓两下,我大概撒了五次

做牛肉汉堡的馅选什么部位的牛肉,牛肉汉堡馅料配方(7)

7. 这一步骤懒人可省|用筷子顺时针方向快速搅打上劲,手速一定要快!大概不停搅打至产生粘性(这一步为了肉馅更紧实不宜散开,省略的话影响不大)

这一步骤懒人可省8. |分为六等份(或偏大的五等份),左手托其中一个肉球,摔向右手,没错就是要用力摔打…然后右手再把肉饼摔回左手…如此反复个十几来回,我每次做的时候都会把肉饼想象成犯了错的男朋友????(这一步是为了让肉饼吃起来更有弹性,增加口感)

做牛肉汉堡的馅选什么部位的牛肉,牛肉汉堡馅料配方(8)

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