4. 这时候取出装有牛肉的盆，加入冷却的洋葱碎和蒜末，打一颗鸡蛋（冷藏为佳）抓匀
5. 加入少许盐 黑胡椒（多多多）辣椒粉 生抽 洋葱粉，用手抓抓抓，一定要抓匀（不抓个三五分钟就不要哭诉肉饼煎散了…
6. 然后分次加入全麦面粉，我这次用了粘米粉，洒一点面粉（图中这个量），抓两下，我大概撒了五次
7. 这一步骤懒人可省｜用筷子顺时针方向快速搅打上劲，手速一定要快！大概不停搅打至产生粘性（这一步为了肉馅更紧实不宜散开，省略的话影响不大）
这一步骤懒人可省8. ｜分为六等份（或偏大的五等份），左手托其中一个肉球，摔向右手，没错就是要用力摔打…然后右手再把肉饼摔回左手…如此反复个十几来回，我每次做的时候都会把肉饼想象成犯了错的男朋友????（这一步是为了让肉饼吃起来更有弹性，增加口感）
