1、取200克的玉米面粉，倒入盆中，煮锅中烧热水，水开后浇入玉米面中，边倒水边用筷子搅拌，增加玉米面的松软度。往面盆中打入两颗鸡蛋，加少许糖或选择不放。
2、用筷子一边搅拌，一边分次倒入适量的面粉，面粉和玉米面的比例约控制在1:1，若是感觉太硬，可适当加一些清水搅拌。
3、往面盆中加5g左右的酵母，再次搅拌开后直接用手和面，和好后将面放置发酵30分钟，放置的地方气温不能太低。发酵到原来的两倍大时，找工具压出玉米面中的气泡，取四个小碗，碗中刷油，将玉米面分入碗中，放碗中的一半即可。
4、蒸锅中接入清水，将盛好的玉米面碗放入冷水蒸锅中，开大火将水煮开，水开后再蒸20分钟即可关火，玉米碗糕就大功告成了。
