韭菜馅包子和韭菜馅饺子，都是大家喜欢吃的。因为韭菜可以使人提高食欲，散瘀补血，温补阳气。尤其是韭菜的辛辣味比较诱人。
韭菜和鸡蛋或者虾仁都是最佳搭配，还有的人用韭菜与油饼、油条一起包包子、包饺子。好像吃韭菜馅素包子或者素馅饺子的人比较多。
我想为什么做韭菜素馅包子或者素饺子比较受欢迎？因为韭菜馅做的包子或者饺子，上锅蒸或者下锅煮都比较好熟。而且制作也简单，味道还好吃。如果蒸、煮时间过长，韭菜容易变黑。韭菜里面要是放生猪肉馅，包子就要多蒸几分钟。
那么，我们平时蒸韭菜馅包子，需要蒸多长时间韭菜不容易变黑呢？我是这样做的。
1.韭菜素陷包子一般水开后蒸8分钟。包好的韭菜馅包子，码放在装有凉水的蒸锅中，不开火醒发5分钟，然后开中火，等水开后蒸8分钟关火，不要急着起锅，让包子在锅里停留3分钟掀锅盖，这样蒸出来包子蓬松暄软，韭菜依旧鲜翠欲滴。
2.韭菜肉馅包子一般水开后要蒸10分钟。这是因为肉馅熟的慢一些，所以包子醒发好后，水开上锅要多蒸一会儿，时间需要控制在10~12分钟，这样既能保证肉馅全熟，也能保证韭菜不会变色。
