说到甘蔗，相信很多人都不陌生，其是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。
甘蔗时喜温、喜光作物，年积温需要达到5500至8500摄氏度，无霜期则需要达到330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求达到800—1200mm，日照时数在1195小时以上。而我国主要生产甘蔗的地区主要集中在北纬24度阴暗的热带以及亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建等地区。
甘蔗的生长期主要是受气温与品种的影响，生长期不足的甘蔗，不止产量低，而且其糖度也比较低。因此，选择适宜的时间段种植甘蔗是必要的。
通常来说会依据下种时期的不同而分为春植（立春、立夏）、秋植（立秋、立冬）以及东植蔗（立冬、立春），而我国大部分地区是以春植甘蔗为主，滇西南地区则是以秋植甘蔗为主。秋植甘蔗以八九月份为主，春植甘蔗以二三月为种植时期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植甘蔗都有足够的生长期，而春植甘蔗需要延后采收来配合。
而在春植甘蔗的下中期，一般来说表土10厘米内的温度稳定在10摄氏度以上即可下种。适期早种是保证甘蔗高产的重要措施。早春季节温度相对来说会比较低一些，种跟先于蔗芽萌发，为幼苗的前期生长打下了基础。同时，早种能够早生快发，充分利用高温多湿的生长季，延长生长期，增加株高和茎粗，为高产创造条件。
