口感这一关过了之后，节目组又把这批茶水送到专业的检测机构中鉴定，测评隔夜茶水中是否含有致癌物。根据国家专业检测机构的鉴别，隔夜茶中亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，远低于日常的高盐食品，不太可能构成癌症。至于说细菌问题，检测机构同样给出了答案，隔夜茶和新泡茶中的细菌含量同样差别不大，因为茶叶中富含茶多酚，茶多酚具有抑菌和*菌的功能，可以有效抑制细菌的滋生，因此隔夜茶可以放心地喝，不必担心癌症和不健康问题。
喝茶的注意事项
想必通过这次实际说法，可以打破很多人关于隔夜茶的认知，让大家对茶叶的认识更加深刻。茶有着不俗的保健作用，是一种对人身体很有益的饮料，饮用茶可以有效地缓解高血压，胆固醇过高等病症，茶叶中含有的某些成分还可以对糖尿病和阿尔茨海默病进行有效地预防，现在科学家甚至从茶叶中提取到了减肥成分，能让我们从中受益。
在茶叶的引用方面，确实有一些需要注意的地方，比如不能喝新茶，也就是刚刚采摘下来的茶叶。这是因为新茶中含有未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对一些肠胃有疾病的人群来说是一种负担，容易引发胃病。而且新茶中含有较多的咖啡因和碱性物质，使人的神经系统兴奋，对神经衰弱和睡眠质量不太好的人群来说较为不利。不仅新茶如此，经过晒制的老茶中也含有相关物质，所以在睡前不宜喝太浓的茶叶，否则容易影响睡眠。
泡茶叶的水也有讲究，不能用太烫的开水，否则不仅容易破坏茶叶中的某些成分，而且还会损害人体健康。喝茶的时间上尽量在饭后，空腹喝茶会抑制胃液分泌，阻碍消化，不利于人体健康。同时喝茶时不能食用黄连素，否则会降低药效。
