第五步：最后大火收汁，汤汁不多的时候，加入一调羹的胡椒粉，适量的盐调味，翻炒均匀即可。味道很好，又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。
酱炒的主要用料就是酱，如果没有海鲜酱，可以用黄豆酱代替，因为黄豆酱比较咸，可以放2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱的配料比，味道也是很不错的，我感觉比辣炒的好吃，可以试试。
1、直接买来的小龙虾尾虽然很方便，但一般都没有清洗干净，二次焯水甚至清洗是必要的步骤。
2、用酱炒要注意控制口味的咸淡，例如黄豆酱，不同批次的黄豆酱咸淡口味差距比较大。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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