前一篇菜谱我给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感,完美的解决了冬天吃不到小龙虾的问题,绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦,那样肉质会大打折扣的。 我这次用的就是之前冰冻保存的龙虾尾,味道不输新鲜的,下面我就给大家分享一下怎么做冰冻虾尾,才能超级好吃!
By 水之眸
用料
- 小龙虾虾尾 500g
- 啤酒 一瓶(330ml)
- 植物油 100g
- 红油火锅底料 45g
- 陈醋 20g
- 大葱 40g
- 大蒜头 25g
- 姜片 10g
- 小葱 8g
- 冰糖 8g
- 桂皮 8g
- 大料 4g
- 香叶 1g
- 盐 1.5g
做法步骤
1、龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)
2、捞起滤干水分。