5.把晾干水分的豆角放进无水无油的干净盆里。然后倒入煮好的淘米水，水量一定要没过豆角。放上2根干净的筷子，压上一个无水无油的干净盘子。防止豆角浮起来，泡不到米汤水变坏。再盖上盖子。
6.腌制3天就可以吃了。看，这是腌制3天的酸豆角。没有腐烂也没有白沫，特别的好。
7.可以跟饭店里的腌制的酸豆角相媲美，无论是从颜色，还是口感都不错。用米汤发酵不用放盐，更健康。
我们公司很多同事都吃过我泡的酸豆角，都赞好吃，特别的脆爽。还问我要泡制的方法。所以强烈推荐大家试试，绝对不会让你失望的！
只要掌握3点。
第一点，要选择比较嫩一点的长豆角。
第二点，不能焯烫太久，烫熟了就不脆了。
第三点，腌酸豆角，用到的锅，筷子，盆都要保证无生水无油。
