虽然已入秋，但天气依然是闷热的状态，很快就要到中秋节了，大家想好待客准备吃什么了吗？
对于广东人来说，一年四季都是少不了一锅汤的，所以今天铁头来分享一锅广东人都爱喝的秋季靓汤，这一锅汤配方简单做法更简单，不管是待客还是做给家人喝，都是非常不错的，营养好喝还开胃，我家最近每周都能喝上3天呢，因为孩子爱喝，大人也很喜欢，喝完汤，连汤渣都吃光光。
食材准备：玉米1根、山药1根、莲藕1节、胡萝卜1根、猪颈骨1斤，姜1块，枸杞适量，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先把准备的食材处理好，山药虽然是后下的，但我们也可以先准备，把山药的皮削掉后冲洗干净，然后再切滚刀块，切好的山药块放到大碗中用清水泡着备用，这样可以防止氧化，不过建议需要放去煲的时候再来处理，切好直接入锅也是可以的，还有一点，削皮时记得要戴手套，很多人对山药的汁液会过敏的。
第二步：另外准备玉米、莲藕、胡萝卜各一根，处理干净后切大块，胡萝卜不用去皮，洗净就可以切块了，用来煲汤的莲藕，脆的粉的都可以，要把皮去掉再切块，三样食材切好后就可以下锅了，煲汤建议用专用的砂锅来煲，水量要一次加足，煲汤中途加水会破坏汤的营养成分，而且味道也不好，把锅盖盖上，先用大火煲着。
第三步：准备1斤猪颈骨，煲汤我首选这种猪颈骨，煲出来的汤非常香，而且肉质嫩滑，煲过汤后再吃，口感也是非常不错的，骨头洗干净后冷水下锅焯一下水，加几块姜片再倒点料酒进去，大火烧开再煮上3分钟，就可以捞出来了，再用温热的水冲洗掉表面的浮沫。
