准备材料:
胡萝卜1根,黄瓜1个,鸡蛋2个,黑木耳适量!饺子皮适量!
详细步骤:
1把胡萝卜和黄瓜擦成丝,加适量盐腌制10分钟左右出水!
2锅中放入适量油加入鸡蛋炒熟盛出备用,
3腌制好的胡萝卜和黄瓜攥干水分放入碗中加入鸡蛋和黑木耳碎,加入适量葱花!
4馅料中加入1勺生抽➕1勺蚝油➕半勺香油➕1小勺胡椒粉➕1小勺盐搅拌均匀!
5饺子皮中放入馅料,饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧,左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折,右边是右边往中间压3个褶!
6锅中烧开水,水开放入饺子煮到饺子浮起就可以捞出了
莲藕饺子准备材料:
肉末230克,莲藕240克,葱花适量,面粉250克,水115克,盐0.5克,手粉适量!
详细步骤:
1把面粉和水和盐放入君焙厨师机中,开慢速搅拌成团取出, @吃货薯 @吃不饱同学
2厨师机装上压面配件,面粉放入压面配件里进行压面,刚开始调8档压多压几次把面压平,再4档压,最后用1档压平,中途撒手粉,压成薄的面片!
3用圆形的模具把面片压成饺子皮,撒手粉防粘!
4前腿肉剁成肉末,莲藕加一小勺盐剁成末沥干水分,加入肉末中!
5肉馅中加入一勺料酒➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1.5勺盐➕葱姜水葱,姜水不要一次性加入,一边加一边顺着一个方向搅拌加入1中勺香油,放入葱花淋一点热油!
6准备饺子皮,放入肉馅,饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧,左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折,右边是右边往中间压3个褶!
7锅中烧水加入1小勺盐适量油,水开后下饺子盖上盖子煮开后加入凉水,继续煮开再重复2次加水就可以捞出来了!
白菜素饺子材料
大白菜,鸡蛋,水发木耳,胡萝卜,虾皮
做法
1大白菜切碎,加点盐*出水,然后攥干水分装盆 胡萝卜碎 水发木耳碎 炒熟鸡蛋 虾皮 蚝油 香油 十三香 少许盐拌匀即可
这个馅料是不是特别简单呀?素馅就是巨快手的哦,不过真的很鲜香!
2取饺子皮放馅料包起来(去搜大肚饺子包法,这样皮薄馅大,巨过瘾)
3包好之后锅里煮开水,下饺子煮熟,捞出来开吃吧,先别蘸醋哦,一定先尝一个原汁原味的
黑麦素三鲜饺子材料:
素三鲜馅儿:豆腐,鸡蛋,香菇,胡萝卜,葱花
饺子皮:黑麦粉,普通面粉,盐,清水
制作方法:
1素三鲜饺子馅儿:豆腐捏碎,放入鸡蛋和适量盐拌匀,放入马克西姆不粘锅中炒至松散无水份后盛出,胡萝卜、香菇、葱切碎,所有材料放入碗中,放入蚝油1勺,生抽1勺,老抽半勺,香油1勺,十三香少许搅拌均匀。
2饺子皮:黑麦粉和普通面粉按照1:2的比例混合均匀,加入少许盐,分次倒入适量清水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右。
3醒好的面团搓成长条,切成小面剂,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,包入馅料,捏紧边缘部位,放入开水锅中煮至浮起,点入半碗凉水,再次煮沸后捞出即可食用