包子是我们常见的一款面食，尤其到了北方，大街小巷更常见，北方包子不像南方小笼包一样，它更有自己的特点，白白胖胖，暄软蓬松，个个鲜香美味，成年人吃三个就饱了，如果是南方小笼包，碰上饭量大的，估计两笼屉不够，在所有的馅料当中，有人喜欢肉馅，有人喜欢素馅，而我更喜欢这款三鲜馅包子，能避免肥肉多太腻，瘦肉多太柴的尴尬，包子怎么做才好吃？原来调馅是关键，按照我这个方法，包子个个暄软，香气扑鼻，营养又美味，好吃不油腻。
三鲜大致可分为两种，一种是肉三鲜，由猪肉、韭菜、虾仁组成，另外一种则是素三鲜，由韭菜、鸡蛋、虾仁组成，两种三鲜馅，都有大批的忠实“粉丝”，对于我个人来说，我更喜欢素三鲜馅，它能带来清香的味道，口感一点也不会觉得油腻，韭菜素三鲜是一种经典搭配，它能保持滑嫩的口感，而且味道鲜美，素三鲜馅，如果没有虾仁，也可以用黑木耳代替，加适量盐、蚝油、芝麻油，搅拌匀即可。
今天咱们分享一款素三鲜包子馅的做法，饺子、包子通用，松软鲜香，营养又美味，学会做给家人吃，上桌瞬间光盘。
素三鲜食材：韭菜、虾仁、鸡蛋、粉条
调味：芝麻香油、蚝油、食盐
1、准备一把新鲜的韭菜，清洗干净，控干水分，剁成碎末，包韭菜馅最怕的就是出水，一定要控干水再切。
2、切好的韭菜，装入碗中，加入一勺食用油，翻拌均匀，油脂锁住韭菜的水分，防止韭菜出水。
