6、当猪板油颜色金黄，炸得非常干时关火。准备一个耐高温的容器，放入一勺盐，一小把黄豆，用滤网把猪油过滤到容器里，放凉后盖上盖子，放在冰箱里冷藏保存就可以了。
【小贴士】其实过去农村没有冰箱，照样可以放一年，只要放在阴凉通风处就行。
7、过滤的猪油渣，撒上白糖或食盐拌匀，可以直接吃，个个嘎嘣脆，或是留着炒菜也不错，非常香。
喜欢吃猪油，买上10斤肥膘扔进锅里，熬出来一锅“香”油，放一年不变味，炒菜、拌饭都好吃。农村人家里，少不了一罐猪油，这也是农家菜吃着香的一个原因吧。
【熬猪油的技巧】
1、不管是猪板油还是猪肥膘，熬之前一定要焯一下水，去除血水和腥味，这样熬出来的猪油才会又白又香。
2、猪油建议用水熬。熬猪油有3种方法，水熬、油熬、干熬，水熬是最简单也是最好掌握的，出油快，还不容易熬糊。如果第一次熬，全程用小火熬就可以了。熬猪油的时间不宜过长，熬过了猪油的味道就会发苦。
3、保存猪油时要加适量盐或白糖，并且低温保存，这样才能久放不坏。
