实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏
说到到牛腩呢，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧，牛腩它有个特征，就是带有筋、肉、油花带肥，所以吃起来口感不一样，牛肉味会更加的重！牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩可以做很多菜品，但是每次制作，费时费力，不知道怎么办才好。那么好今天就来给大家提更两款，牛腩的原始做法，学会之后轻松解决所有的牛腩菜品，居家必备，学习起来吧！希望能对你有所帮助！
全文分为以下几个部分：
1.如何挑选牛腩
2.原材料准备
3.制作过程
4.注意事项
5.哪些人不适合吃牛腩
如何挑选牛腩：
1.就是看，其实买牛肉跟猪肉是差不多的，我觉得牛腩跟五花肉在本质上是差不多的，都是要挑一层一层肥瘦相间的最好了，而且分的层越多说明这个牛腩的品质越好。
2.就是要我们用手去感觉，如果这块牛腩看起来有很多的水而且颜色也不正常过红或者颜色过淡，那就有可能是不太新鲜了，所以买牛肉一定要眼看手感受。
另外牛腩还有药补功效，比如说身体比较虚，气血不足的人群吃牛腩都有很好的食补作用。但是呢有一点我们需要注意一下，那就是牛腩包括牛肉制品都是诱发性食物，所以如果有一些病需要我们暂时不吃牛肉的话我们还是要注意先戒一段时间，毕竟身体最重要嘛！
最后，因为牛腩大部分都是筋所以不好熟，所以建议大家烹饪牛腩的时候一定要时间尽量长一些，这样的话牛腩吃起来的口感上既有嚼头又软糯真的很好吃。
原材料：
1.牛腩六斤
2.鸡腿两个
3.芹菜，洋葱，大蒜
4.桂皮，香叶，陈皮
5.葱姜，白胡椒
6.红酒
制作过程：
1.牛腩切大块，用清水泡一个小时以上。
2.再准备两个鸡腿，也用清水泡。
3.芹菜拍破切断，大蒜拍破，洋葱，姜切大块，在准备少许香叶，桂皮，陈皮，所有原材料准备完成。
