注意事项：
- 牛腩切大块制作，做好之后切刀不流失。
- 炖红烧鱼清汤牛腩的时候不要放太多的药料，味道太大不好。
- 炖红烧牛腩类必须要放酒，而且是有甜味的酒，比如啤酒，黄酒都可以，能很好的去腥增香。
- 牛肉本身的香度够，鲜度不够，加入鸡汤可以很好的弥补，没有可以向我一样用鸡腿一起炖制，或者使用鸡汁类工业调料。
记住不管是红烧和清汤，晾凉后入冰箱冷冻的时候，必须加入原汤，这样不仅味道不流失，而且丝毫不影响肉质。
详细操作步骤欢迎收看同步视频
哪些人不适合吃牛腩：
在日常饮食中，食用牛腩的人非常多，但是因为它的特点，有许多人是不适合吃牛腩的。以下这些人群如何吃牛腩就是引起身体不适。
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
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