2、把控干水分的牛腱子放在盆中,加入5克干花椒、5克八角、20克姜丝、20克葱段,再加入300克左右的生抽,扣上盘子,使生抽完全淹没牛肉,放入冰箱冷藏腌制24小时。
3、把牛肉和生抽全部倒入锅中,再加入适量清水,开火,开锅后先大火煮30分钟,然后转为小火煮20分钟,关火再焖1小时左右即可捞出。
4、牛肉捞出后用保鲜膜包起来,然后放入冰箱冷藏,等到肉质紧实后再切片即可。
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