5.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的紫皮洋葱放进去炒香炒软。洋葱可以去除牛肉的腥味，在炖的时候就化了，所以吃不到任何洋葱味哦。然后把控干水分的牛肉加进来，用大火翻炒出香味。
6.往里面加入2勺味极鲜酱油，半勺老抽调配颜色。加入葱姜去腥，然后在里面加入足量的开水，放入陈皮3克，山楂片两个盖上盖子大火烧开。水烧开后转入高压锅内。大火烧至上气。上汽之后转中火慢炖45分钟，45分钟后再转入炒锅内。大火收一下汤汁就可以出锅啦！
一道美味可口、软烂入味又解馋的炖牛肉就做好啦。做这款炖牛肉的时候，一定要记得放入山楂片。没有山楂片的也可以往里面加入柠檬汁和白醋也可以。酸性调料能够软化牛肉里面的组织，这样既能节省时间，也能让炖出来的牛肉入入味哦。
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