红薯是很多人非常喜欢的一种食物，不仅吃起来非常可口，而且营养价值还非常丰富，大部分人都能食用，是一种比较健康的食物。
拔丝地瓜，红薯干，红薯芋圆等网红零食，深受年轻人的追捧，还有很多减肥的人用红薯来作为代餐，减少主食的摄入。
红薯属于一种粗粮，饱腹感感较强，很多人选择用红薯来代替主食，适当吃红薯对身体也有很多好处。
红薯当中含有多种人体所需的营养素，比如蛋白质，脂肪磷，钙，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2，维生素C，尼克酸，亚油酸等。
红薯有红心、黄心、白心和紫心之分，不同颜色的红薯营养是不同的，红心红薯当中的胡萝卜素含量较多，碳水化合物含量较少。
白皙红薯的口感较干甜味较淡，其中还有大量的膳食纤维，紫心红薯中含有的蛋白质，锌，铁，锰，镁，钙都高于其他红薯，其中还含有丰富的硒和花青素。
红薯当中含有丰富的纤维素，可以在吸收肠道的水分后润肠通便，帮助人体代谢出体内的毒素和垃圾，避免便秘和积食的问题出现。
红薯当中含有丰富的钾元素，可以调节人体内的钠元素，促进钠的代谢，有助于稳定血压，保护血管。
因为红薯中含有较多淀粉，淀粉和肠道细菌发酵会产生氨气，而且红薯中含有氧化酶会产生较多二氧化碳，所以吃完红薯之后容易引发放气增多的问题。
虽然说吃红薯能够给身体带来很多好处，但是红薯也不能随便吃，关于吃红薯的禁忌，大家要提前了解，能够避免身体健康受损。
烤红薯不要带皮吃
关于红薯的吃法，最受欢迎的就是烤着吃，烤红薯非常香甜可口，很多人在吃烤红薯时会连皮一起吃，这样做是不正确的。
不建议大家带皮吃，因为红薯皮当中含有较多生物碱，食用过多会导致肠胃不适，尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能吃，因为会引起中毒。
