【家常炖鱼】
配料表：鱼、葱姜蒜、香叶、生抽、老抽、米醋、料酒、盐、白糖
1、把鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼腥线等全部去除，然后再将其冲洗干净，最后在表面拍上一层薄薄的面粉。
2、葱姜蒜切好，准备2片香叶，下面起锅烧油，油热之后把鱼放进去，煎到两面金黄就可以了。紧接着把葱姜蒜、香叶也放进去，煸炒出香料的香味。随后往其中倒入适量的生抽、老抽、米醋、料酒，紧接着往里面倒入开水。
3、水量尽量多一些，因为我们炖的时间会有点长，水倒进去之后，再来少许白糖，就可以盖上盖子炖了。大火烧开转为中小火，继续炖上一段时间，但是也不能炖的时间太久了，不然鱼肉很容易烂了。
4、差不多40分钟的样子，感觉差不多了以后，我们再往其中加上一勺盐调味，最后开大火收汁，汤汁收得差不多以后，即可关火盛出来啦。
