猪肝炒之前可以焯水吗,为什么猪肝炒之前要焯水

放生姜、葱、盐、少许生粉和料酒腌制半小时。

放锅内烧开，倒入猪肝焯水，变色后立马捞出，捡去葱姜。

锅内倒油，倒入青红椒、洋葱炒断生，盛出。

油爆香姜末，放入焯好水的猪肝，加料酒翻炒两下，倒入调好的汁。