猪肝炒之前可以焯水吗,为什么猪肝炒之前要焯水

做好的猪肝一点都不腥，脆嫩，很快手的一道菜。喜欢吃辣的话，可以再加一点小米辣。

注意：粉丝们在挑选猪肝的时候一定要选对，有一种猪肝煮出来就是散的，不成形，那种猪肝不好吃，做出来的样子更加不用说。大家可以直接让老板帮你们选。

猪肝炒老了就不好吃了，所以火候一定要控制好，炒的时候不宜过长，如果切洋葱的时候辣眼睛，教大家一个小妙招。放微波炉里面稍微转一下，再切，就一点都不辣眼睛了，这道菜还是老爸教做的，有饭店的口感。