先将板鸭用开水烫一遍使鸭肉变得更紧致结实，随后切成片放入陶瓷碗，放入锅中大火蒸一刻钟左右即可。慢慢地，板鸭那浓郁的香味随着热气四处弥漫，刺激着周围人垂涎已久的味蕾，板鸭出锅后撒上葱花，碧绿下透出晶莹剔透的鸭皮，轻轻地咬上一口，鸭肉已是酥软弹牙，鸭皮却仍旧嚼劲十足。
吃不惯清蒸这种较清淡的做法 也可以试试辣椒炒板鸭，将板鸭蒸熟之后，切好蒜，姜丝，辣椒，先将佐料倒入锅中爆香，然后再将切好的板鸭倒入锅中一起爆炒，炒熟后即可出锅。
辣椒选用晒好的干辣椒或是皮薄的青椒炒出来的口感最好，这样做出来的板鸭不仅保留自身特有的香味，入口的辣味更增添几分特别的刺激，减少了食客吃多了板鸭的几分油腻感。
板鸭汤也可做汤。将板鸭用开水烫过或开水泡一会儿洗净和去盐味。后切碎后放入汤锅，加水，小火煮半小时，注意，最好将鸭屁股切干净，可在汤内加腐竹、莲藕或萝卜块，汤色乳白，味道鲜美。
