大表哥作为一个江西人从小便爱吃板鸭板鸭对江西人来说 不只是一种味道，更是一份美好的回忆而板鸭对于吉安遂川的人来说更多的还有对这座城市的骄傲与自豪吧
01 遂川板鸭的美味
遂川板鸭，又叫做“炮腌”，是以中国三大名鸭之一的吉安红毛鸭为原料，经过腌，烤，晒等传统工艺加工，制作好的板鸭外形如月琴，色香味俱全，有腊味之王的美誉。
清代乾隆的江宁新志向一书中就有记载：购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸之，火炙，色及嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭，其汁数十年者，且有子孙收藏，以为恒业。
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