一说到吃鱼,那我最爱吃的还是“清蒸鱼”。清蒸鱼味道鲜美,营养解馋,不需要太多的调料也能吃出鱼肉的鲜甜本味,是鱼肉做法里我最爱的一道。那么相信也有很多人和我一样喜欢吃清蒸鱼,但说到蒸鱼其实也是很有讲究的,许多第一次蒸鱼的同学都不知道应该蒸几分钟才好,用冷水下锅还是热水蒸,盐是先加还是后加等问题,那么今天麟大大就为大家一一解答。
蒸鱼要蒸几分钟能熟?蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减:
1、一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了,不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼,一般都在这个区间,推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸,这样蒸的最快,时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩;
2、一般蒸3-4斤/条的鱼,水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了,在清蒸方式上可能要改一下摆放,建议将鱼身切薄段但不切断,盘着盘蒸,这样蒸10分钟左右即可蒸熟;
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼,水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小,去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了,水开上锅蒸6分钟足以,可蒸至全熟。