生蚝做法大全家常菜图片,正宗生蚝的做法大全

在东北沿海，没有什么不可以和酸菜一起炖的，生蚝炖酸菜，除了生蚝的鲜甜，还有酸菜的酸味，别有一番味道。

这是一道粤菜，选择蚝龄至少5年的“够干净、够大、够肥、够甜”的生蚝生晒。也有一些商家会蒸熟之后再晒，如此一来，干燥程度是好把握了，生蚝的精华却也蒸脱了。厚重的金蚝用来焖烧肉，两者平分秋色，猪肉软烂，金蚝劲道。也可以简单入油锅煎过之后蘸白糖吃，鲜甜却丝毫不违和，值得一试。

蚵仔煎 （闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），起源于福建泉州，是福建沿海、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一，2018年当选福建十大经典名菜。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。

胀鼓鼓的牡蛎在滚烫热油里焦灼，葱香被完全逼出，窜进牡蛎的肌理里，一口下去，滚烫的甜香。