16、醋腌生蚝
日本人喜欢吃醋腌生蚝。将生蚝洗净直接用特制醋汁腌制即可，食用时直接夹取。
吉列生蚝，是一种日式料理，将生蚝炸得金黄酥脆，肉却鲜嫩浓郁，蘸取调味酱汁食用亦可。
能把生蚝吃得如此优雅浪漫，是法国人的专利：将法国吉拉多生蚝加50ml日本清酒，新鲜九层塔10片烫成四分熟后放入特制XO酱，用海盐、糖、五香粉小火慢炒成底盘，将烹制好的生蚝放在底盘上即可。注意调制XO酱的配料，包含帕尔玛火腿、马友鱼、大虾、干贝等海味。
加拿大人蒸生蚝搭配特制XO酱。将加拿大生蚝肉取下用白葡萄酒清洗干净，再将金针菇、粉丝、炸蒜蓉、XO酱拌在一起垫在生蚝底下，上锅蒸2分半后撒上青葱淋上热油即可。
