原料：
低筋面粉130克、澄面20克、糖粉85克、猪油20克、泡打粉4克、牛奶95克、鸡蛋清15克、白醋5克
馅料：
250克鸡蛋、三花淡奶200克、黄油100克、面粉50克、澄面50克、吉士粉25克、糖300克
工具：
碗1个、纸托6个、锡托6个、小勺子1把
步骤
1、调制面糊,将低筋面粉130克、澄面20克、糖粉85克、泡打粉4克、牛奶95克拌匀加入猪油20克拌匀再加蛋清拌匀最后加白醋拌匀，即成棉花杯面糊。
2、调制奶黄馅,将250克鸡蛋、三花淡奶200克、黄油100克、面粉50克、澄面50克、吉士粉25克、糖300克放入盛器中调成糊状蒸10分钟搅拌一下，再蒸10分钟搅拌一下，这样反复3次。
3、成型,先将纸托和锡托放蒸笼内，放入少许奶黄馅，然后放入面糊8分满。
4、水蒸气上气后,旺火旺汽蒸15分钟就可以了。
注意
1、调制面糊均匀无颗粒并顺一个方向
2、白醋一定要最后才加
3、入模具锡托时不可以倒太满，8分满
4、熟制火候时间掌握恰当
