大家好,我是老陈,关注老陈每天分享美食知识,以最简单的食材,做出最好吃的家常菜供大家参考。
今天去集市上看见有卖鱼的,就买了一些小杂鱼回来。这里边有黑鱼,有白条,还有鲫鱼。这个黑鱼都已经死翘翘,不过还好,是刚刚才死的,还是蛮新鲜的。这些杂鱼虽然小一些,但它们都是野生的非常好吃。先来把这些杂鱼*一下清洗干净。
准备一些调料,我准备了干辣椒、大蒜、葱节、姜块、八角、花椒。今天要用的食材,都准备好了,可以上锅来制作了。
洗干净的杂鱼里边,加入少量的面粉。加入面粉煎鱼的时候不容易粘锅,也特别好吃。
起锅烧油,油热,把杂鱼放入锅中。小火慢煎,煎至微微发黄,翻个面再煎另一面。