第五步：蒸锅中加入适量的清水，待上汽后，将鸡蛋与豆浆的混合液放入蒸锅中，盖上一个盘子，再盖上锅盖蒸15分钟即可。
第六步：用2勺生抽、少量的盐和鸡精、1勺香油，调个料汁，淋入豆腐脑中，撒上香菜即可，也可根据自身的喜好，做成甜口。
在煮豆浆时，先加入少量的清水待煮沸后，倒入豆浆，这样在煮豆浆的过程中，不用搅拌也可以防止粘锅，晾凉后的豆浆和鸡蛋液混合时最好用滤网过滤一下，这样鸡蛋里的筋膜过滤出来蒸出来的豆花更嫩滑。豆浆必须要煮熟，不熟的豆浆吃了容易闹肚子，因此在煮豆浆时，尽可能的多煮一段时间。
这样做的豆花，不管从口感还是味道上都丝毫不比用卤水点的差，而且还有鸡蛋的香味，营养也更充足，吃起来还更安全，孩子也能放心的天天吃。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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