商用沙琪玛的做法和配方,沙琪玛的做法和配方正宗

6.起锅倒油，油热下入面条，抖散下入，开中火，炸到面条膨起，全部飘起来就可以了，不用炸太久 ，越久越吸油，熟透就可以捞出来控油了。可以用一根筷子测试油温，筷子扎到油锅里面，筷子四周冒密集的泡泡说明温度可以了。

7.准备一个平盘，底部撒点黑芝麻跟葡萄干。

8.另起一锅，往里面倒入150克的白糖，100毫升清水，开大火把水烧开，然后转小火，慢慢熬，熬到糖浆变褐色，关掉火。

9.倒入前面炸好的面条，快速把它翻拌均匀，让每根面条都裹上糖浆。