沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语（sacima）的音译。是一种满族特色的甜味糕点，萨其马源于清代关外三陵的祭品。它以松软香甜、入口即化的独特口感，赢得人们的喜爱。
《燕京岁时记》中写道：“萨其马以冰糖、奶油和白面为之，形状如糯米，用灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”但是随着时代的发展，我们已经用熬糖浆的方式取代了用灰木烘炉烤制。可以说现在的这种做法更加简单方便了，一起来看看吧！
【红糖沙琪玛】
食材一览表：普通面粉250克、鸡蛋3个、无铝泡打粉2克、红糖100克、清水60克、蜂蜜80克、葡萄干、白芝麻各适量
详细制作步骤
1、容器中放入250克普通面粉，加入2克无铝泡打粉，最后打入3个鸡蛋（带壳大约？克），用筷子搅拌成大的面絮后，下手揉成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，这样有利于后续操作。
2、案板撒上一层干面粉，取出松弛好的面团，千万不要再反复揉搓了，直接按扁后用擀面杖擀成一个圆形或者方形的大薄片，厚度大约在2mm就可以了，擀好的面皮撒上一层玉米淀粉，切成4cm左右的长条。
