煎到鲫鱼一面表皮焦黄,给鱼翻面煎另外一面。
两面都煎好后,淋入一点料酒,把葱和姜放入锅内,用油稍微煎一煎,这样葱和姜的味道更香,既能去腥,又能起到增香的效果。
倒入适量的热水,尽量一次性将水倒足,烧的过程中不要再加水,盖上锅盖炖。
炖至鱼汤变白,倒入豆腐再煮2分钟,撒上适量的盐调味,即可出锅。
煎到鲫鱼一面表皮焦黄,给鱼翻面煎另外一面。
两面都煎好后,淋入一点料酒,把葱和姜放入锅内,用油稍微煎一煎,这样葱和姜的味道更香,既能去腥,又能起到增香的效果。
倒入适量的热水,尽量一次性将水倒足,烧的过程中不要再加水,盖上锅盖炖。
炖至鱼汤变白,倒入豆腐再煮2分钟,撒上适量的盐调味,即可出锅。
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