大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
包子怎样能做成透明？很多朋友有疑惑，其实想在家做，也很简单，就是和我们平时做包子用的面粉不一样而已，今天就跟着阿飞看一下，做透明包子和面时，所需要掌握的比例，水的温度，及面团的软硬度，只要掌握这三点，在家都能轻松的做出晶莹剔透的大包子。
第一步，我们先把馅料准备出来。
首先，我们准备洗净的黄瓜3根，擦成细丝，把黄瓜丝中的水分攥干。
用芹菜馅也可以，这个季节黄瓜比较便宜，我就用了黄瓜做馅。
准备小葱一把，切成葱花，用来出味。
碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液，锅内油烧热以后，倒入蛋液，轻轻推动，让蛋液均匀受热。蛋液全部定型以后，用铲子快速搅散。
然后把炒好的鸡蛋倒出，切成碎粒和葱花放在一起。
倒入准备好的黄瓜丝。这个时候先不要调味，避免太早放入食盐，黄瓜丝再出水。
第二步：和面
做透明包子，和面是有学问的，这个面团太硬或太软都不好捏，还容易破皮。
准备小麦淀粉（澄面）500克，加入土豆淀粉80克，土豆淀粉能使和出的面成团，只用小麦淀粉，和出来的面团不易成团。
