用开水烫面，少量多次的添加，搅拌至盆中没有干淀粉，拿出筷子，用手趁热，把它揉在一起，面不能硬，要稍软点。
揉成稍软一些的光滑的面团，必须要趁热揉，凉了面皮就不易成团。而且一定要揉匀，揉至没有面疙瘩，非常光滑细腻为止。
小技巧：
开水烫面能使淀粉糊化，这样我们和出的面团透亮度更好，更有韧性，方便包制。
然后把面团放在案板上，揉搓成长条，下成大小均匀的面剂子。
用细布盖住，防止表面受风干裂，取出一个面剂子，揉成圆面坯，再用面杖擀成中间厚四周薄的面皮。尽量擀的薄一些，蒸出的包子更加透亮。
全部擀好以后用细布盖住，避免风干。
第三步：包包子
这个时候我们把做好的馅料调一下味，加入食盐2克，十三香2克，鸡粉1克，植物油10克，搅拌均匀。
在面片上放入调好的馅料，边转动边捏合边缘，把开口收紧。
因为包子皮没有什么筋性，包的时候不要用力拉扯，再把面剂整理的圆润一些，包子的生胚就做好了。
