香喷喷的红薯，
有多少人能拒绝？
特别是在冬天，
怀里揣着一份滚烫的烤红薯，
那真是稳稳的幸福。
红薯不仅香甜可口
且饱腹感强
很多减肥人士都喜欢拿它当主食
红薯中含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷、钾等微量元素，红薯所含的蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，总结来讲，红薯的营养价值极高，适合食用。
大约每100克的红薯中含有86大卡的热量，吃一块红薯的热量不及馒头的一半，所以红薯适合减肥期间食用，并且红薯中含有的膳食纤维还能加速肠胃蠕动，不少减肥人士在减肥期间由于饮食量过少的原因，容易出现便秘的困扰，这时就可以多吃红薯，促进粪便排出，从而减轻体重。
除此之外，红薯中的淀粉含量也是许多主食中的一半，吃红薯能够增强饱腹感，还能控制热量的摄入，对减肥减脂有帮助。
红薯和紫薯有什么区别？
薯类家族物种繁多，红薯和紫薯在营养方面有许多相似之处。
首先，从热量上来说，红薯的热量为87kcal/100g，紫薯的热量为133kcal/100g，虽然二者有所差异，但是在主食范畴，都属于低热量的品类。在单位重量中，紫薯比红薯的热量高的原因是红薯的含水量比紫薯要多。
其次，二者的膳食纤维含量高达2.5g-3g/100g，都含有高膳食纤维的食物类型，常吃薯类有助于改善由于缺乏膳食纤维导致的便秘等问题。
二者差异之处主要体现在微量营养素方面，例如红薯叶黄素的含量高于紫薯，这是一种具有维持视觉功能的脂溶性化合物，它们存在于眼睛的视网膜、晶状体和黄斑中。叶黄素和玉米黄质可能有助于提高黄斑中的色素密度，中和有害的自由基。紫薯中的花青素含量高于红薯，这是一种具有抗氧化作用的物质，有研究指出，花青素可以促进DNA合成，保持细胞存活和分裂。
红薯和紫薯都适合2岁以上的人群食用。薯类、杂豆类、全谷物都是每天人体获取碳水化物的重要来源，对于日常进食精细谷物比例过高的现代人，我们建议使用薯类、杂豆或全谷物替代其中30%-50%的比例，以获得人体需要的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及其他对身体有益的食物成分。
如何正确食用红薯？
1、适量食用
每日食用红薯量在100-200g之间最为合适，也就是1-2条红薯的数量。
这样不仅不会对能量摄入造成过大负担，而且富含的纤维素可以促进肠道蠕动，从而达到减肥效果。
2、将红薯掺入主食食用
将红薯掺入米饭、馒头等主食中，不仅可以降低主食的整体热量，而且可以增强饱腹感，并促进肠道蠕动。
3、蒸煮食用更为健康
拔丝红薯等烹饪方式会加入过多的糖和油，从而造成红薯热量增高。而蒸煮方式不额外添加任何糖、油，可以最大限度保留红薯的营养成分并确保其热量不升高。
