湖南酸萝卜的腌制方法,东北酸萝卜的正宗腌制方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 21:57:15

湖南酸萝卜的腌制方法,东北酸萝卜的正宗腌制方法(1)

风味人间之湖南辰溪酸萝卜。

人世间有五味:酸甜苦辣咸,其中把酸排到第一位,那是有道理的。

酸,有时候代表一种得不到的伤和痛,比如我们常说的,“吃不到葡萄

说葡萄酸”就是这个意思。酸是人间第一味,无论是谁,都会尝到的。

酸是什么味道?在舌尖的味蕾上绽放,在五脏六腑的心头感受。

如果不是酸,我们也品不出人世间的完整,没有酸,我们也写不出

红尘里的离愁。

辰溪位于湖南的西部,属于怀化市。辰溪是一小县城,但是却有两种美食

享誉全国,作为辰溪人,每次从外面回辰溪,念念不忘的就是那两样美食。

这两样美食就是辰溪米粉,辰溪酸萝卜。

或许你说,米粉,还是桂林米粉好吃,津市牛肉粉好吃,那是你没有吃过

辰溪米粉。辰溪的米粉在全国没有名,是因为受到食材的限制,那就是辰溪

的米粉制作,在别的地方无法复制,据说,辰溪米粉必须选早稻米制作,别

的米做出来的米粉,没有那个味儿,辰溪被称作“深圳”,物价和深圳比,有的

只高不低,之所以把辰溪称为“小深圳”,是因为辰溪人太爱吃了,这里的美食

不比其它任何大城市的味道差。

辰溪的米粉,尤其是猪脚米粉,三鲜米粉,鸭肉米粉,猪肚米粉,牛肚米粉,

那是大城市无法比拟的,尤其是辰溪的大碗粉,臊子很多,汤够味,辣椒够劲。

脑海里只要想一想,就会馋的咽口水了,今天不说辰溪米粉,我们来说另外一种

极品美食,辰溪酸萝卜。

湖南酸萝卜的腌制方法,东北酸萝卜的正宗腌制方法(2)

辰溪酸萝卜以其色泽鲜艳,其肉晶莹剔透,其味脆爽香甜,为湘西一绝。

更是成为招待客人的美味佳肴,到辰溪不尝 一下酸萝卜,那就不算到辰溪。

记得小时候,学校边有吃酸萝卜的小摊子,酸萝卜5毛钱吃一块,别看这个

小摊子,据说,一年要赚三四十万,在我读书的时候,一年赚三四十万是

很大的数字了。不过现在做的人多了,生意就没有那么好了。

湖南酸萝卜的腌制方法,东北酸萝卜的正宗腌制方法(3)

说起辰溪酸萝卜,不得不提一下魁星阁,那边之前很多小吃的店铺,老教委就在那,

地名应该叫文昌巷,那边的酸萝卜很好吃,还有很多小吃也不错,比如小笼包,

煎饺等,冬天,配上一碗海带汤,真的很美哦。

湖南酸萝卜的腌制方法,东北酸萝卜的正宗腌制方法(4)

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