成品虾滑的吃法,半成品虾滑的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 15:20:11

虾滑吃起来口感耍滑有弹性,细腻营养。很多人都是在吃火锅的时候见过,那么虾滑可以做成什么菜?虾滑可以炒着吃吗?

成品虾滑的吃法,半成品虾滑的做法(1)

虾滑可以做成什么菜

【萝卜丝煮虾滑】

菜式特点:成菜虾滑鲜嫩,高汤香浓,萝卜丝非常入味。

主料:百洋精装虾滑、白萝卜,青萝卜

辅料:草菇,香芹,木耳,白糖,鸡粉,葱,姜,盐,高汤。

做法:

1、产品解冻,取出虾滑;

2、白萝卜、青萝卜去皮,切成细丝备用;

3、锅入油烧热,葱、姜炝锅,炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝,加高汤煮开,下入虾滑,加盐、鸡粉、白糖调味即可。

【油条酿虾滑】

菜式特点:油条酿虾滑,用虾滑的鲜甜香糯,搭配油条脆脆的口感。有一种“武松唱昆曲,张飞听歌剧”的违和感。

主料:百洋精装虾滑、油条、

辅料:盐、生粉、沙拉酱

做法:

1、油条下油锅炸,小火,炸到微微发开即可,颜色稍稍变黄。

2、把虾滑填入油条中。

3、装完虾滑后,用生粉封一下口。

4、再开油锅,小火,慢慢地炸油条,不能心急。两分钟后,油条金黄了,里面的虾滑也肯定熟了。

5、装盘,浇上沙拉酱、千岛酱或者蛋黄酱。

【双色虾滑】

菜式特点:地梅青是一种江浙一带常见的时令野菜,色泽碧绿,带有浓郁的野菜的清香味,可以用来做汤、调馅,也可以粉碎后用来制作面团、丸子等。

主料:百洋精装虾滑、红萝卜条、山药条

辅料:葱白段。

调料:A料(盐、味精、鸡精,蛋清、生粉);B料(地梅青蓉(焯水、冰镇后剁成蓉),玉米粒,生粉);盐、味精、鸡精,清汤,湿淀粉,色拉油。

做法:

1、虾滑先加入A料中的盐、味精、鸡精搅打上劲,再加入蛋清、生粉搅打均匀而成虾胶。

2、将虾胶分为二份,一半是原色的,另一半加入B料拌匀,待用。

3、锅入色拉油烧至两成热,用竹签子将两种虾胶分别拨入锅中,小火慢慢加热至虾胶浮起来,然后捞出控油,待用。

4、红萝卜条、山药条分别放入沸水中大火焯透,捞出控水,待用。

5、锅入色拉油少量烧热,爆香葱白段,加入清汤、盐、味精、鸡精,烧沸后下入山药条、红萝卜条和两种虾滑,中火炒匀,勾芡,再淋入明油即可出锅装盘。

【煎鱼虾滑菜心】

菜式特点:此菜很有特色,将虾滑粘在菜心上,口感好,样式还新颖,搭配用橄榄油煎制过的黄花鱼,味道特别好,将中式海鲜融入了西式的元素,很受客人的欢迎。

主料:百洋精装虾滑、小黄花鱼,菜心。

调料:五彩椒丝,橄榄油,A料(葱段、姜片,料酒,盐,美极鲜味汁),葱油。

做法:

1、黄花鱼治净,加A料腌制10分钟,用五成热的橄榄油煎制成熟;虾滑粘在洗净的菜心根部,焯水捞出。

2、将虾滑菜心、黄花鱼摆入盘中,浇葱油,上笼蒸1分钟,取出撒五彩椒丝即可。

【水煮鱼虾滑】

主料:百洋精装虾滑,鲜鱼柳

辅料:姜末,食用油,葱末,胡椒粉,食盐,鸡蛋,料酒 葱,开水,大白菜叶,豆瓣酱,蒜,姜

做法:

1、虾滑解冻备用,花斑鱼柳切块后,加入生姜末,料酒几滴,鸡蛋一只,食盐,一同放入料理搅拌机内搅成泥状;

2、取出鱼虾泥,放入少许胡椒粉,食用油,细葱末,顺时针方向拌匀后,待用;

3、油锅起,放入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油,倒入适量开水,汤煮沸后,一手带上一次性手套,取适量鱼虾滑在手的虎口间,挤成丸子入汤;

4、将鱼虾泥都挤到汤中后,大火煮3分钟,即可食用。

【虾滑炒核桃】

菜式特点:虾滑入口爽滑适合老年人、小孩食用,核桃补脑补肾,搭配青菜营养更均衡。

主料:百洋精装虾滑、青菜、核桃

辅料:蒜蓉、姜片、酱油、盐

做法:

1、虾滑解冻

2、搓成球状把蒜蓉爆香放青菜先爆炒2分钟,

3、再放虾球进去炒8分钟,洒点水,以免烧焦。

4、再加核桃进去翻炒片刻,放盐,酱油调味,把虾球炒熟即可。

虾滑是很好吃的食物,它的营养价值很丰富,它的吃法也很多,那么虾滑可以做成什么菜?虾滑可以炒着吃吗?

成品虾滑的吃法,半成品虾滑的做法(2)

如何正确吃虾滑

虾滑的一般吃法是:

1、购买小包装的虾滑(一般约250克或者180克),在吃之前先连同包装放在冷水中解冻,约一个小时左右。

2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或者筷子进行多次搅拌。

3、搅拌完毕后,用手把虾滑团成丸子形状放入开水中,虾滑从水下飘起来即为熟了。

4、捞起来放在碗中,加入调料即可食用,一般加入低盐淡口酱油,美味无比。

虾滑除了一般的吃法外,还能做成汤、粥等,如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。

成品虾滑的吃法,半成品虾滑的做法(3)

食用虾滑的注意事项

虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。

食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有*菌与去腥的作用。

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