【牛骨老火汤】——特点：钙质高，味道浓香，做法简单
【主材料】牛骨两斤（选用的牛肋骨）
【辅料】莲子、百合、薏米、海底椰、枸杞子
【调味料】食盐
——开始制作——
第一步：买回来的牛骨多清洗几遍，清水下锅烧开焯水10分钟，焯的过程中，可以看到很多血水变成浮沫漂起，这血水可是清水浸泡不出来的。把牛骨焯完后，再用清水多洗几遍沥干水分。
第二步：莲子、百合、薏米温水清洗干净。砂锅里加入适量的清水大火烧开，倒入莲子、百合、薏米和牛骨，继续大火烧开转小火煲4个小时后加入枸杞与食盐调味，再煲十分钟，即可出锅食用。牛骨焯过水的，再有浮沫出来也不用敝掉，那是营养蛋白质。
