酸汤萝卜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸汤萝卜鱼以黑鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣麻鲜可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
很多人都说酸汤萝卜鱼好吃但是做起来难，自己在家根本不会做，但事实真的是这样的吗？
关于酸汤萝卜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。
本次小编给大家展示的酸汤萝卜鱼便是众多酸菜鱼制作方法中的其中一种，且其口味远比日常所吃的酸菜鱼爽口。
各位看官，下面是具体的操作步骤，告诉各位酸菜鱼不仅好吃，做法还很简单。
1.将从菜场买来的酸菜鱼放入盆中，倒入清水浸泡，方便清洗。
2.将所需要的小料准备好，葱姜切的略大一点，少许。泡椒切成小段，少许。酸萝卜切成小片，略多。蒜末、干辣椒丝、胡椒准备少许。
