红薯饼用面粉还是糯米粉,做红薯饼是面粉好还是糯米粉好

5、就是我们常说的“三光”，手光，盆光，面团光，因为有红薯不同，加清水量不同，盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气，一般放在室温下醒2小时左右（冬天可以提前一夜制作面团）。放在冰箱里保鲜发酵，早上起来直接做油饼，可以做早餐吃了。

6、搓成长条分成小剂子，大小一样最好，这样炸熟透

7、把小剂子搓圆，抹上菜籽油用手压扁，这样好擀，擀成小圆片以后，用刀在中间划两刀，这样炸的时候不易鼓泡

8、热锅凉油，油热7成下油饼坯，要中小火慢炸，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。