又是一年吃红薯的季节，大量的红薯上市，价格就便宜了很多，我们这里红皮红心红薯，太好吃了，尤其是大盘鸡的发源地——沙湾，现在又又出红皮红薯了，软糯清甜，皮薄如纸，细腻无丝，有着丰富的膳食纤维，低热量、低脂肪、饱腹感超强，用来减肥代餐再好不过啦，美味又营养！10元2.5公斤，真心的不贵啊！
红薯有很多种，我偏爱红皮红心的红薯，这个品种软糯香甜，加上新疆的特殊环境，早晚温差大含糖量很高，口感特别的好。小时候不太爱吃红薯，随着年龄的增长，小时候不爱吃的，现在反而越来越爱了。就像粥小时候超级不爱吃，每次煮粥，我都会嘀咕妈妈，又是吃粥，现在啊，真是时光轮回了，闺女用同样的话说我，哈，是不是真的老了吗？
《炸红薯油饼》这是小时候过年才吃的味道，那时就感觉过年最好吃的就是它了，又甜又香凉了都不会发硬，平时很少吃的，现在不一样了，想吃随时都可以炸，可是怕影响健康，又不敢经常吃。我炸红薯油饼，喜欢加点糯米粉一起炸，这样油饼即使凉了都软和蓬松又香浓，不发硬，而且老人和孩子都可以吃，但是糯米粉不可多加，要不不太成型影响美观，一般是面粉和糯米粉比较是3：1就比较好，这样软糯香浓好吃极了。
主料：红薯一个大的、糯米粉100克、面粉300克
辅料：植物油（最好菜籽油炸的香）、白糖50克、酵母3克、和面加油50克
