红烧肉茄子必须要焯水吗,红烧肉的料能红烧茄子吗

第二步：锅中烧油，油温6成热的时候下入茄子块，等到茄子块定型之后，筷子稍微搅拌一下，这里强调一下，炸茄子的时候油温一定要高一些，这样茄子不容易吸油。

第三步：番茄1个，这里要选择成熟度高，多汁的番茄，这样子炒出来的更好吃，番茄清洗干净切成丁，没有番茄的可以用番茄酱代替，大蒜切成大块的蒜米，吃着更香。

第四步：黑木耳温水泡发，去掉根部，清洗干净，青椒切成片，喜欢吃辣的可以用小米辣代替。

第五步：锅中烧开水，水开之后下入黑木耳和青椒，焯水30秒至青椒断生，还可以去掉木耳的土腥味儿。