各位头条的网友们大家好，很高兴和大家相聚在今日头条。今天小编要和大家分享茄子烧肉夏天不一样的做法，保管烧出来的茄子香醇不腻，好吃开胃又下饭。
茄子虽然是一种常见的蔬菜，但它同时也是一种有一定保健作用的蔬菜。茄子的纤维中含有皂苷，具有降低胆固醇的作用。茄子还有清热活血，消肿止痛，润肠通便的作用。茄子中的龙葵素，具有提高免疫力的作用，能够帮助人体保护肠胃。茄子中的维生素P具有保护血管的作用。
茄子的吃法多种多样，下面小编分享自己夏天烧茄子的做法。
酸菜猪肉烧茄子
原料
茄子500克 熟猪肉150克 酸菜100克
姜末20克 蒜末20克 葱花25克
白胡椒粉1克 料酒25克 酱油30克
盐3克 白糖2克 鸡粉10克
味精5克 鲜汤150克 水淀粉适量
香油3克 熟菜油35克
制作过程
1.茄子洗净，切成茄丁待用。酸菜清鲜两次，去掉多余咸味，用刀剁成小粒待用。猪肉切成茄子大小合适的块，放清水里漂去血水，捞出沥水待用。姜蒜剁成末，葱切成花待用。
2.炒锅上火烧热，加熟菜油烧至4成热，下猪肉入锅煸至出油，待其表面微微发黄，烹入料酒，加姜末，蒜末，酸菜粒同入锅炒出香味，然后下茄子丁入锅炒匀后，加入鲜汤，同时加入白糖，盐，酱油，白胡椒粉推匀，煮开后再次确认味道，加盖中火继续至茄子耙软（中途翻锅）亮油，加入鸡粉，味精推匀后，再加入香油，葱花推匀，即可出锅装盘。
制作要点
1.用熟肉同烧，避免猪肉与茄子耙熟度不一致。
2.烧时加汤不宜多，不然不能很快烧干水分亮油，影响成菜干香口感。
3.爱吃辣的朋友，可以搭配干辣椒或鲜辣椒同烧。
致歉:文中图片来自网络，仅作配图，与文章无关，文章内容真实有效。小编做完这道菜后，自拍照片不慎删除，给你带来不便，敬请原谅。
成都好包子致力于将普通食材做成更好吃好看营养的美食分享给各位网友，欢迎你持续关注小编以获取每日更多精彩内容，谢谢你的阅读！
