以往吃青花鱼，经常像日料店一样，煎着吃。但既然要发挥想象力，就可以玩点花活儿，做个不一样的「无油葱香烤挪威青花鱼」。
不用柠檬，而是用这个季节正清甜的京葱做搭配，轻浅配深厚，相得益彰。
这道料理其实做起来完全没有难度——都懒得出门了，谁还愿意费工夫开伙啊？
最关键是做好第一步：解冻。
是的，你没看错，尽管青花鱼对大家都不算陌生，但很可能你第一步就没有做对哦。
为了保证新鲜，咱们现在能买到的大多是冷冻的青花鱼，吃之前需要解冻。
因为挪威青花鱼的油脂含量实在是高。大家都知道，脂肪的融点是比较低的，就像黄油室温下就会软化。所以青花鱼并不需要提前一晚解冻，从冷冻室拿出来室温解冻5-10分钟就行。用流动的常温水冲一下，就已经可以切块处理了。解冻太久，反而会让鱼肉变得水叽叽、烂兮兮，散不成型，还会加剧腥味。
接下来就是用料酒和黑胡椒、盐、京葱调味就好。裹上薄薄一层淀粉，放进空气炸锅就完事儿啦！甚至连油都不用加一滴，完全靠青花鱼自身的油脂就足够了。就算是健身爱好者，也完全可以无负担享用。
