买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（*掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。如图
步骤 3
准备生姜、蒜头、火腿片。
步骤 4
生姜切片。
步骤 5
大火烧热不沾锅，除黄鳝和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜头爆香。
步骤 6
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