温馨小贴示：
1.买回来的豆泡要用流动的水冲洗一下再改刀，买回来的豆泡避免不了多多少少会有点灰尘，用流动水洗一下吃起更放心，而且不会进去洗过的生水。
2.菠菜中含有大量的草酸，焯一水不仅能够去除菠菜里面草酸，还能使炒出来菠菜更加的脆绿鲜嫩。
3.豆腐切开都是蜂窝状，所以吸水性很强，我们要把腌味加在汤里，和其它配菜一起倒下去，快速翻均匀。
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