菠萝蛋皮炒软饭
食材
60克菠萝肉
蛋液适量
180克软饭
葱花少许
盐少许 做法：
1 用油起锅，倒入蛋液，煎成蛋皮。
2 把蛋皮盛出，凉凉。
3 把蛋皮切成丝，改切成粒。
4 将菠萝切成小块，再切片，改切成粒。
5 用油起锅，倒入菠萝，炒匀。
6 放入适量软饭，炒松散。
7 倒入少许清水，拌炒匀。
8 加入少许盐，炒匀调味。
9 放入蛋皮，撒上少许葱花，炒匀。
10 盛出炒好的饭，装入碗中即可。
湘味蛋炒饭
食材
300克米饭
100克腊肉
1个鸡蛋
30克剁椒
葱花少许
各2克盐、鸡粉
食用油适量 做法：
1 洗净的腊肉切成片，切丝，再切成粒。
2 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3 锅中加入水烧开，放入腊肉，煮约2分钟至熟。
4 把汆煮过水的腊肉捞出。
5 用油起锅，倒入蛋液，炒熟。
6 把炒好的鸡蛋盛出备用。
7 倒入腊肉，翻炒香。
8 放入米饭，翻炒，拍松散。
9 倒入鸡蛋、剁椒，炒约1分钟至米饭呈颗粒状。
10 加适量鸡粉、盐，炒匀调味。
11 撒入少许葱花，用锅铲翻炒均匀。
12 把炒饭盛出装盘即可。
腊味双丁炒饭
食材
250克米饭
50克胡萝卜
50克黄瓜
50克腊肠
50克西蓝花
4克盐
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 将去皮洗净的胡萝卜切条，再切成粒，备用。
2 洗净的西蓝花切成小块，备用。
3 将洗净的黄瓜切片，改切条，再切成粒，备用。
4 洗好的腊肠切片，切成条，再切成粒，备用。
5 锅中注入适量清水，用大火煮沸，倒入少许食用油。
6 把西蓝花放入锅中，加入少许盐，煮1分钟至断生。
7 捞出西蓝花，沥干水分。
8 将胡萝卜、黄瓜倒入沸水锅中，煮半分钟至断生。
9 捞出胡萝卜、黄瓜，放入盘中备用。
10 炒锅注油烧热，倒入腊肠，爆香。
11 把黄瓜、胡萝卜倒入锅中，翻炒均匀。
12 加入米饭，用锅铲把米饭压松散。
13 翻炒至米饭呈颗粒状时，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
14 撒入少许葱花。
15 用锅铲翻炒均匀。
16 将炒饭盛出装盘。
17 用西蓝花围边即成。
