干贝炒蛋饭
食材
180克冷米饭
40克干贝
1个鸡蛋
葱花少许
各2克盐、鸡粉
食用油适量 做法：
1 洗净的干贝拍碎，备用。
2 将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，待用。
3 热锅注油，烧至三四成热，放入干贝，搅匀，炸至金黄色。
4 捞出炸好的干贝，沥干油，待用。
5 锅留底油烧热，倒入蛋液，炒散呈蛋花状。
6 倒入米饭，炒至松散。
7 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
8 撒上干贝，炒匀，倒入葱花。
9 炒出香味。
10 关火后盛出炒好的米饭即可。
酱油炒饭
食材
150克冷米饭
30克豌豆
15克胡萝卜丁
1个鸡蛋
葱花少许
3毫升生抽
各2克盐、鸡粉
各适量芝麻油、食用油 做法：
1 将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，备用。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。
3 放入豌豆、胡萝卜丁，拌匀，煮约1分钟至其断生。
4 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
5 用油起锅，倒入蛋液，炒匀呈蛋花状。
6 倒入米饭，炒松散。
7 放入焯过水的食材，炒匀，至食材熟透。
8 淋入生抽，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
9 撒上葱花，炒出香味。
10 淋入少许芝麻油，炒匀。
11 关火后盛出炒好的米饭即可。
腊肠炒饭
食材
100克腊肠
160克冷米饭
葱花少许
各2克盐、鸡粉
食用油适量 做法：
1 洗净的腊肠切条形，再切成丁，备用。
2 用油起锅，放入切好的腊肠，炒至其呈亮红色。
3 倒入备好的米饭，炒松散。
4 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
5 倒入少许清水，炒匀，撒上葱花，炒香。
6 关火后盛出炒好的米饭装碗即可。
生炒糯米饭
食材
230克熟糯米
20克虾皮
35克洋葱
65克腊肠
55克水发香菇
香菜末少许
盐少许
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 将洗净的香菇切粗丝。
2 洗好的洋葱切条形，再切小块。
3 洗净的腊肠斜刀切片。
4 用油起锅，倒入香菇丝，炒匀炒香，放入腊肠片。
5 炒匀，倒入切好的洋葱，翻炒一会儿，撒上备好的虾皮。
6 放入熟糯米，炒匀、炒散，加入少许盐、鸡粉。
7 用中火翻炒一会儿，至食材熟透，关火待用。
8 取一小碗，撒上香菜末，盛入锅中的米饭，压紧。
9 再倒扣在盘中，取下小碗，摆好盘即可。
